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2025-09-14 23:00:15
新華每日電訊消息，羅永浩吐槽西貝預製菜事件持續發酵，將預製菜行業長期存在的信任危機暴露在公眾視野。消費者對預製菜安全性、營養性和價值存疑，源於長期的信息不透明、標準差異大以及監管執行不一。要重拾消費者信任，需把預製菜“曬”在陽光下。預製菜並非洪水猛獸，其曾被認為有利於中餐標準化、能提高效率和降低成本。消費者抗拒的不是商業與服務模式創新，而是選擇權被剝奪和知情權被輕視。當下不少餐飲企業隱瞞使用預製菜事實，以“現做”名義售賣預製產品，加劇了消費者對預製菜的信任危機。國家市場監督管理總局等部門印發通知明確預製菜不允許添加防腐劑，但因地方標準和監管力度差異，各地對預製菜中添加劑使用缺乏剛性約束。值得注意的是，國家相關規定未將中央廚房製作的菜品納入預製菜範圍，但很多消費者樸素認為非現做就是預製的，商家對“非預製”的辯解雖合規，卻未滿足消費者對“熱鍋現炒”煙火氣的期待。打破信任困局需多方合力，監管部門要加強預製菜食品安全監管，統一標準“量準”食品添加劑使用以保障安全；餐廳、飯店應大力推廣預製菜明確標識，讓消費者清楚所食是否為預製菜。只有透明驅走欺詐、標準取代無序、品質先於成本算計，預製菜才能擺脱信任危機，成為現代人安全便捷的飲食選擇。這場變革需要企業堅守、監管者盡責、消費者理性審視，信任重建之路漫長，但預製菜非如此便無未來。
