ดาวน์โหลด

สำนักข่าวซินหัวเดลีเทเลกราฟรายงานว่า ความขัดแย้งที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องเกี่ยวกับข้อร้องเรียนของหลัว หย่งห่าว เกี่ยวกับอาหารปรุงสำเร็จของซีเป่ย ได้นำพาวิกฤตความไว้วางใจอันยาวนานของอุตสาหกรรมอาหารมาสู่สายตาสาธารณชน ความกังวลของผู้บริโภคเกี่ยวกับความปลอดภัย คุณค่าทางโภชนาการ และคุณค่าของอาหารปรุงสำเร็จ เกิดจากประวัติศาสตร์อันยาวนานของความโปร่งใสของข้อมูล มาตรฐานที่แตกต่างกันอย่างมาก และการบังคับใช้กฎระเบียบที่ไม่สอดคล้องกัน เพื่อเรียกความเชื่อมั่นของผู้บริโภคกลับคืนมา อาหารปรุงสำเร็จจำเป็นต้องได้รับการเปิดเผยต่อสาธารณชน อาหารปรุงสำเร็จไม่ใช่ภัยร้าย แต่ครั้งหนึ่งเคยถูกมองว่าเอื้อต่อการสร้างมาตรฐานอาหารจีน เพิ่มประสิทธิภาพ และลดต้นทุน ผู้บริโภคไม่ได้ต่อต้านนวัตกรรมในรูปแบบธุรกิจและการบริการ แต่ต่อต้านการถูกมองว่าขาดทางเลือกและการไม่คำนึงถึงสิทธิในการได้รับข้อมูล บริษัทจัดเลี้ยงหลายแห่งกำลังปกปิดการใช้อาหารปรุงสำเร็จและขายเป็น "อาหารปรุงสดใหม่" ซึ่งยิ่งทำให้วิกฤตความไว้วางใจของผู้บริโภครุนแรงขึ้น แม้ว่าสำนักงานกำกับดูแลตลาดแห่งรัฐ (State Administration for Market Regulation) และหน่วยงานอื่นๆ ได้ออกประกาศชี้แจงว่าไม่อนุญาตให้ใช้สารกันบูดในอาหารปรุงสำเร็จ แต่เนื่องจากมาตรฐานท้องถิ่นและการกำกับดูแลของหน่วยงานกำกับดูแลที่แตกต่างกัน จึงยังไม่มีการควบคุมการใช้สารปรุงแต่งในอาหารปรุงสำเร็จอย่างเข้มงวด ที่น่าสังเกตคือกฎระเบียบของประเทศไม่ได้รวมอาหารที่ปรุงในครัวกลางไว้ในขอบเขตของอาหารปรุงสำเร็จ อย่างไรก็ตาม ผู้บริโภคจำนวนมากมักคิดว่าอาหารที่ไม่ได้ปรุงสดใหม่คืออาหารที่ปรุงสำเร็จแล้ว แม้ว่าเหตุผลของผู้ขายเหล่านี้ที่ว่า "ไม่ได้ปรุงสำเร็จ" จะเป็นสิ่งที่ถูกกฎหมาย แต่พวกเขากลับไม่สามารถตอบสนองความคาดหวังของผู้บริโภคเกี่ยวกับรสชาติที่หอมกรุ่นและอบอุ่นแบบ "หม้อไฟ" ได้ การทำลายความเชื่อมั่นนี้จำเป็นต้องอาศัยความพยายามหลายด้าน หน่วยงานกำกับดูแลควรเสริมสร้างการกำกับดูแลความปลอดภัยของอาหารปรุงสำเร็จ กำหนดมาตรฐานการใช้สารปรุงแต่ง และรับรองความปลอดภัย ร้านอาหารควรส่งเสริมการติดฉลากอาหารปรุงสำเร็จอย่างชัดเจน เพื่อให้แน่ใจว่าผู้บริโภคเข้าใจอย่างชัดเจนว่าอาหารปรุงสำเร็จแล้วหรือไม่ มีเพียงการกำจัดการฉ้อโกงด้วยความโปร่งใส แทนที่ความไม่เป็นระเบียบด้วยการสร้างมาตรฐาน และให้ความสำคัญกับคุณภาพมากกว่าต้นทุนเท่านั้น ที่จะทำให้อาหารปรุงสำเร็จสามารถเอาชนะวิกฤตความไว้วางใจ และกลายเป็นทางเลือกการรับประทานอาหารที่ปลอดภัยและสะดวกสบายสำหรับผู้บริโภคยุคใหม่ การเปลี่ยนแปลงนี้ต้องอาศัยความเพียรพยายามของภาคธุรกิจ ความรอบคอบของหน่วยงานกำกับดูแล และการตรวจสอบผู้บริโภคอย่างถี่ถ้วน เส้นทางสู่การสร้างความไว้วางใจอีกครั้งนั้นยังอีกยาวไกล แต่อาหารปรุงสำเร็จกลับขาดรากฐานนี้