สด > รายละเอียดข่าวสด
2025-09-13 15:45:09
[ร้านอาหารต้องเปิดเผยข้อมูลอาหารปรุงสำเร็จอย่างชัดเจน: ร่างมาตรฐานแห่งชาติผ่านการพิจารณาและจะเปิดรับฟังความคิดเห็นจากสาธารณชนในเร็วๆ นี้] ร่าง "มาตรฐานความปลอดภัยอาหารแห่งชาติสำหรับอาหารปรุงสำเร็จ" ซึ่งนำโดยคณะกรรมการสุขภาพแห่งชาติ ได้ผ่านการพิจารณาและจะเปิดรับฟังความคิดเห็นจากสาธารณชนในเร็วๆ นี้ ร่างมาตรฐานนี้จะช่วยเชื่อมโยง "อัตลักษณ์" ของอาหารปรุงสำเร็จเข้าด้วยกัน และเป็นครั้งแรกที่กำหนดให้ต้องมีการเปิดเผยข้อมูลว่าร้านอาหารนำอาหารปรุงสำเร็จไปใช้หรือไม่และอย่างไร ผู้เชี่ยวชาญที่เกี่ยวข้องกับการร่างมาตรฐานกล่าวว่า "มาตรฐานนี้ให้คำจำกัดความและตัวชี้วัดความปลอดภัยของอาหารเป็นหลัก" ร่างมาตรฐานนี้ได้กำหนดมาตรฐานการจำแนกประเภท ส่วนผสม เทคนิคการแปรรูป การจัดเก็บ การขนส่ง และวิธีการตรวจสอบอาหารปรุงสำเร็จ และเป็นครั้งแรกที่มีการนำตัวชี้วัดที่จำเป็น เช่น "ไม่เติมสารกันบูด" มาใช้ เมื่อเปรียบเทียบกับมาตรฐานกลุ่มและมาตรฐานท้องถิ่นที่มีอยู่ 141 มาตรฐานแล้ว ข้อกำหนดของมาตรฐานแห่งชาตินี้มุ่งเน้นไปที่ "ผลลัพธ์ด้านความปลอดภัย" มากกว่า ซึ่งเป็นพื้นฐานโดยตรงสำหรับการบังคับใช้กฎระเบียบ ผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมคาดการณ์ว่าอาหารสำเร็จรูปคาดว่าจะเพิ่มข้อกำหนดสำหรับ "การห้ามใช้สารกันบูดและการปรับปรุงห่วงโซ่ความเย็น" ซึ่งทั้งสองอย่างนี้คาดว่าจะทำให้ต้นทุนเพิ่มขึ้น 15% ถึง 30% ผู้เชี่ยวชาญคาดการณ์ว่าโรงงานขนาดเล็กและขนาดกลางที่ไม่สามารถแบกรับต้นทุนการปรับปรุงอาจถูกซื้อกิจการหรือถอนตัวออกจากตลาดภายในสองปีหลังจากที่มาตรฐานระดับชาติมีผลบังคับใช้ ขณะที่แบรนด์ชั้นนำคาดว่าจะขยายส่วนแบ่งตลาดต่อไปผ่านการประหยัดจากขนาด
